När Bioenergitidningen för tre år sedan berättade om en innovativ kafferost driven av träpellets och kaffeskal var konceptet nyligen bevisat i labbmiljö. Nu har Energimyndighetens forskningsprojekt “Rosta med pellets” nått sin slutfas – och resultaten överträffar förväntningarna. Emissionsmätningar visar värden långt under gränsnivåer enligt Ekodesign, samtidigt som energiförbrukningen är bland de lägsta i branschen, och systemet har visats upp för en internationell publik.
Det har gått tre år sedan EMBLA-systemet, utvecklat av göteborgska NORDRE Roasters, presenterades som ett lovande koncept. Då var det en prototyp testad i labbmiljö inom BioInnovation-programmet. Idag är bilden en helt annan. Systemet – en pelletseldad fluidbädd för kafferostning – har genomgått omfattande provning inom det Energimyndigheten-finansierade projektet “Rosta med pellets: Pelletsteknik för processindustrin” och levererar stabila resultat.
Fyra innovationsstöd till på vägen
NORDRE Roasters, grundat av Einar och Martin Björkman, har sedan starten fått innovationsmedel vid fyra tillfällen – två gånger från Almi, sedan från BioInnovation och nu senast från Energimyndigheten. Det senaste projektet är det mest omfattande och har genomförts i samarbete med Gringo Nordic, Slöinge Kafferosteri och ÄFAB.
– Varje stöd har tagit oss ett steg närmare marknaden. Från hypotesprövning till funktionsverifiering till verifiering med kund. Det svenska innovationssystemet i kombination med att ha rätt kompetenser i teamet har varit helt avgörande, säger Martin Björkman, medgrundare och utvecklare på NORDRE Roasters.
Emissioner långt under gränsvärdena
En central del av projektet har varit att verifiera EMBLA-systemets utsläppsnivåer. Med hjälp av en Testo 300 rökgasanalysator har CO, NOx, CO₂ och O₂ mätts systematiskt under rostningsförsök. Resultaten visar att utsläppsvärdena – justerat för emissionerna från själva kafferostningsprocessen – ligger långt under de gränsnivåer som EU:s Ekodesign-direktiv 2009/125/EC ställer upp för fastbränsleeldade anläggningar.
Energiförbrukning i världsklass
EMBLA-systemets specifika energiförbrukning ligger i det absoluta toppskiktet bland moderna kafferostar. I branschen är riktmärket för en energieffektiv rost, inklusive luktreduktion, omkring 0,48 kWh per kilogram rostat kaffe – att jämföra med 2,0–2,5 kWh för en traditionell gaseldad trumrost med efterbrännkammare för att oxidera luktmolekylerna. EMBLA-systemet presterar i samma klass som de mest effektiva systemen på marknaden, men med förnybart bränsle istället för fossilgas.
En avgörande förklaring är EMBLA:s integrerade termiska oxidation. Till skillnad från konventionella kafferostar som kräver separata efterbrännare eller katalysatorer för att hantera flyktiga organiska föreningar (VOC) och lukt, är denna funktion inbyggd i själva förbränningsprocessen. Flera egenhändigt utvecklade tekniska lösningar i ugnen gör det möjligt. Det ger både högre energieffektivitet och en enklare, kompaktare anläggning.
– Att vi kan eliminera behovet av en separat efterbrännare är en av de viktigaste tekniska landvinningarna i projektet. Det sparar både energi och investeringskostnad, och det förenklar installationen för rosterierna, säger Martin Björkman.
Också sett till driftskostnad per rostat ton kaffe är resultaten enastående – energikostnaden mer än halveras. Pelletspriset är lågt jämfört med den volatila naturgasmarknaden, vilket ger rosterierna både en grönare profil och betydligt lägre samt mer förutsägbara energikostnader.
Expertstöd från förbränningstekniken
Under projektets gång har NORDRE Roasters fått värdefullt tekniskt stöd från Bosse Augustsson på företaget Cleanburn, generalagent för HERZ-pannan i Sverige. Cleanburn bygger panncentraler, bland annat tillverkade av pelletseldade varmluftspannor, och just varmluftspannor är en närliggande applikation. Kontakten förmedlades via projektpartnern ÄFAB och har enligt Martin Björkman varit avgörande för arbetet med förbränningsoptimering och emissionsförståelse.
– Det har varit roligt att följa NORDRE. Det är en spännande teknisk lösning som dessutom kan få lite volym – det rostas väldigt mycket kaffe här i världen. Speciellt intressant är att kaffeskalen förs in tillsammans med sekundärluften efter brännaren och att det blir en del av energiflödet, lika cirkulärt och CO₂-neutralt som träpellets, säger Bosse Augustsson, Cleanburn.
Internationellt intresse
NORDRE Roasters har under de senaste åren ställt ut på World of Coffee, branschens största internationella mässa, både i Köpenhamn 2024 och i Genève 2025. Det har gett företaget ett bredare kontaktnät och öppnat dörrar till specialistkunskap inom kafferostning på högsta nivå. En del av vår teknik ligger i absoluta framkant vad gäller hur man styr en kafferost.
I projektets slutskede arrangerade NORDRE Roasters även ett event i samband med Nordic Coffee Fest 2026 i Göteborg, med hemmaplan hos projektpartnern Gringo Nordic. Där fick en internationell publik av specialkaffeproffs möjlighet att se EMBLA i aktion.
– Responsen är positiv och flera konkurenter tittar på vad vi gör. I deras styrelserum diskuteras säkert frågan om, när och hur man skall möta hållbarhetsfrågorna. Vi har en lösning och det skapar intresse, säger Martin Björkman.
Från projekt till marknad
Med fyra innovationsstöd och många driftstimmar bakom sig riktar NORDRE Roasters nu blicken mot kommersialiseringen av EMBLA-systemet. Den globala kafferostningsindustrin använder idag övervägande fossilgas, och omställningstrycket ökar i takt med skärpta miljökrav och stigande gaspriser.
– Vi har visat att pelletsbaserad kafferostning inte bara är miljömässigt överlägsen – den är också konkurrenskraftig på energiförbrukning, utsläpp och driftskostnad. Nu handlar det om att nå ut till rosterier som vill göra den här omställningen, säger Martin Björkman.
Om en andel av den globala kaffeproduktionen på cirka tio miljoner ton årligen skulle rostas med pellets och kaffeskal skulle det innebära en betydande marknad för pelletsproducenter – och ett mätbart bidrag till minskade koldioxidutsläpp från livsmedelsindustrin.
Kafferosten är idag placerad hos Gringo Nordic AB och används i produktionen. Utvecklingsarbetet är klart. Maskinen finns att beställa och Nordre Roasters har två maskiner klara för leverans.
FAKTA: Projektet “Rosta med pellets”
- Projekt: Rosta med pellets – Pelletsteknik för processindustrin (P2023-00738)
- Finansiär: Energimyndigheten
- Projektkoordinator: NORDRE Roasters AB
- Partners: Gringo Nordic AB, Slöinge Kafferosteri AB, ÄFAB
- System: EMBLA – pelletseldad fluidbäddrost med integrerad termisk oxidation
- Tidigare stöd: Almi (två gånger), Vinnova/BioInnovation
